JAGNJEĆE MESO SA UMAKOM OD KAPRA

Sastojci

Priprema

1. 1

   Uzeti jagnjeći ili ovčiji but ili grudi. Dovoljno je oko 1 kg. Jedna šargarepa, 1 keleraba, 2 glavice luka, lovorov list, soli po ukusu, i pola litre umaka od kapra. Ako se uzmu grudi, mogu se nadenuti i vezati kao teleće grudi.

2. 2

   Meso ne treba seći već ga celo staviti u šerpu i naliti hladnom malo posoljenom vodom, taman da ogrezne. Zatim dodati oprane i očišćene zeleni. Posle pustiti da jelo provri i openi.

3. 3

   Treba ga kuvati na tihoj vatri dok meso ne odmekne. Kada je meso gotovo, izvaditi ga i držati nad parom da se ohladi. Zelen ocediti i iseći na kocke.

4. 4

   Čorbu začiniti i služiti zasebno ili upotrebiti za umak. Meso preliti umakom od kapra i dodati zelen kao dodatak.