POGAČICE SA SIROM

Sastojci

Priprema

1. 1

   U odgovarajuću posudu za mešenje, rukama izmrvite margarin u brašnu. Margarin se mora što bolje izmešati sa brašnom, ali nemojte da ga topite, jer ćete ga onda jako teško ravnomerno umešati.

2. 2

   U to dodajte sitni, nemasni tzv. „švapski“ sir. Sve zajedno dobro izmesite.

3. 3

   Važno je da ovo testo mora da odstoji najmanje jedan sat u frižideru, odnosno da se ohladi i stegne. Najbolje rezultate daje ako ga napravite dan ranije. Ako ih pečete odmah pogačice neće narasti.

4. 4

   Možete da napravite i veću količinu testa, koju možete držati u zamrzivaču, a odmrzavati kasnije po potrebi, premesiti i praviti pogačice. Poenta je da testo treba malo da fermentiše kako bi bolje naraslo prilikom pečenja.

5. 5

   Druga važna stvar je da ne dodajete ništa više od onog napisanog. Ako vam se učini da je testo suviše mekano i da se lepi – nema veze, kad odstoji i kad se ohladi moći ćete ga bolje umestiti, odn. premesiti. Zato ovo testo i treba praviti u nekoj posudi, a ne na dasci za mešenje. Ako dodate brašna više nego što treba, dobićete kamenčiće umesto pogačica.

6. 6

   Dobro rashlađeno testo razvijte na debljinu između 0,5 i 1 cm. Vadite pogačice čašicom ili modlom prečnika otprilike 2-3 cm, ne treba da budu velike. Pogačice ređajte u tepsiju. Od gore ih možete premazati umućenim jajetom i posuti mlevenim biberom, kimom, susamom… čime volite.

7. 7

   Tepsiju sa pogačicama stavite u zagrejanu rernu na 220ºC. Pecite ih dvadesetak minuta, odnosno dok lepo ne porumene.