MAKARONI A LA BOLONJEZE

Sastojci

Priprema

1. 1

   Pri spravljanju makarona i uopšte suvog testa, mnogo je bolje da testo ne bude sasvim kuvano. Ako su makaroni nešto čvršći, biće ukusniji.

2. 2

   Uzeti teletine 150 g, suvog mesa 50 g, maslaca ili masti 40 g, 1/4 glavice crnog luka, pola šargarepe, 2 korena celera, lonče supe, malo soli, ili nimalo ako je suvo meso dovoljno slano.

3. 3

   Teleće meso iseći na kocke. Sitno iseckati suvo meso sa začinom pa zajedno sa maslacom sve propržiti na vatri. Zatim dodati teletinu.

4. 4

   Dodati sasvim malo brašna, i naliti supom da se potpuno skuva.

5. 5

   Dobro ocediti makarone, posuti ih nastruganim parmezanom i preliti gore pomenutim umakom.

6. 6

   Umak će biti još ukusniji ako se doda malo suvih pečuraka ili jelen gljiva.