GUŠČIJA DŽIGERICA U TIGANJU

Sastojci

Priprema

1. 1

   Guščija džigerica je delikates, neverovatno jednostavan za pripremu.

2. 2

   Najvažnije je da kupite kvalitetnu džigericu. Kada birate, važno je da obratite pažnju prvo na boju – ona treba da bude bež-braonkasta ili tačnije bež, koja vuče na svetlobraon. Treba da bude krhka, ali ne zrnaste struktute, nego da liči na maslac. To su karakteristike da je sveža i odličnog kvaliteta.

3. 3

   Da bi bila pripremljena na tiganju, nije vam ništa drugo potrebno osim soli i bibera. Uvek dodatno možete kombinovati sa drugom sastojcima i da ekspreimentišete sa ukusima. Najšire rasporstranjena kombinacija je guščija džigerica sa slatkim džemom, pretežno od šumskog voća ili sa svežim šumskim voćem. Oni imaju kontrast ukusa i čine je božanstvenom.

4. 4

   Druga varijanta je serviranje sa kozijim sirom, zapečena sa medom ili hrskavom karamel koricom. To su dva jaka ukusa i vi sami možete izabrati koji vam se više dopada.

5. 5

   Da biste pripremili guščiju džigericu treba da je očistite od žilica dok je hladna, izvađena iz frižidera. Posle je isecite na komade debljine 2 cm, pošto će se prilikom pečenja dosta istopiti.

6. 6

   Nakon toga je ostavite na sobnoj temperaturi bar 30 minuta, ali lepo uvijenu prvo streč folijom i posle pokrivenu krpom da nema dodira sa svetlošću i da ne ulazi vazduh u nju, u protivnom će se ukiseliti i potamneće/posiveće.

7. 7

   Nakon toga pospite sa svih strana komade biberom i solju i pecite u ugrejanom tiganju po 30 sekundi sa svake strane ili dok ne dobiju tamnozlatnu boju. Važno je da unutra ostane krta, ali ne živa.

8. 8

   Gotove komade delikatesa možete direktno staviti na prepečeni hleb, koji će upiti ukusnu mast koja će izaći, ili možete poređati na ubrus da se ocedi višak masti i tek onda da stavite na hleb.

9. 9

   Dalje je pitanje ukusa kako ćete je kombinovati – sa slatkim, voćem ili zapečenim kozijim sirom.