GRČKA PITA SA PUDINGOM
Sastojci
Za fil
Za preliv
Priprema
-
1
Prvo skuvati sirup, pošto je potrebno da se ohladi i bude sobne temperature i sa njim se preliva vruća pita kada se izvadi iz rerne.
-
2
Sjediniti sve sastojke za sirup, prokuvati na srednjoj temperaturi par minuta samo dok se šećer rastopi.
-
3
Sirup ne treba da bude gust kao za baklavu već ređi.
-
4
Ostaviti sa strane da se ohladi. Kad treba da se prelije kolač izvadi se kora pomorandže.
-
5
Zatim skuvati fil:
-
6
Mleko staviti u šerpu da se kuva na srednjoj temperaturi, ali odvojiti jednu čašu.
-
7
U činiji umutiti viljuškom jaja sa šećerom, dodati griz pa sve lepo razmutiti sa mlekom.
-
8
Kad mleko počne da vri, sipati masu i zakuvati griz.
-
9
Dodati maslac i vanilin šećer.
-
10
Ostaviti sa strane da se prohladi poklopljeno da se ne bi uhvatila korica odozgo.
-
11
Rastopiti maslac, premazati pleh velicine 24x36cm i sa strane i dno, pa početi sa ređanjem kora.
-
12
Svaku koru pomoću četkice premazati rastopljenim maslacem. Ređati ih u pleh, ali tako da pokrijete dno, bočne ivice i da malo prelaze preko ivice koje ćete kasnije da preklopite preko.
-
13
Tako utrošiti 10 listova, a 2 ostaviti za odozgo.
-
14
Sipati topao fil odozgo, poravnati.
-
15
Kore koje prelaze preko ivice pleha vraćati jednu po jednu preko fila premazujući ih maslacem.
-
16
Zatim preko celog kolača staviti one dve kore koje smo ostavili sa strane i njih takođe premazati maslacem.
-
17
Oštrim nožem iseći samo gornji sloj kora na veću parčad.
-
18
Obavezno odozgo poprskati kolač hladnom vodom da se ne bi uvrnuli listovi tokom pečenja.
-
19
Staviti u prethodno zagrejanu rernu da se peče na 170 stepeni dok ne dobije zlatno braon boju. Sigurno jedno 40 minuta u zavisnosti od rerne, ali videćete najbolje po boji.
-
20
Pečen kolac ostaviti da odstoji par minuta pa preliti sirupom.
-
21
Ostaviti da se prohladi.
-
22
Kolač mozete da prelijete i sirupom u koji ste dodali limunov sok i cimet, ili muskatni oraščić, ili od svega po malo, prosto ugodite sebi onako kako vi volite.
