ČELZINSKI KOLAČI
Sastojci
Priprema
-
1
U jednom lončetu zagrejati malo mleka, izdrobiti kvasac, dodati 1 kašičicu šećera i mešati dok se ne rastopi. Zatim sasuti i ostalo toplo mleko pa sastaviti sa prosejanim brašnom, solju, pola maslaca, pola šećera i struganom korom od limuna i 5 jaja.
-
2
Testo dobro izraditi varjačom i ostaviti na toplo mesto da raste najmanje sat i po. Kad je testo naraslo, izručiti ga na dasku, posuti brašnom i razviti debelo kao tupa strana noža.
-
3
Razvijeno testo namazati drugom polovinom maslaca i posuti preostalim šećerom, previti na četvoro i ponovo razviti tanko. Iseći testo napola i svaku polovinu uviti kao rolat, koji ne sme biti deblji od 3 cm.
-
4
Rolat iseći na komade 3 cm debele i poređati ih na podmazan pleh u razmaku 2,5 cm. Sečena strana treba da je okrenuta gore, da se vide uvojci. Tako poređane kolače ostaviti na toplo mesto 25 minuta, posuti krupnije tucanim šećerom i peću u vrlo toploj rerni oko 25 minuta.
