TEMPURA
Sastojci
Priprema
-
1
Škampe ostaviti kratko vreme u zamrzivaču, a potom im odvojiti repove i očistiti ih od oklopa.
-
2
Povrće i gljive oprati, osušiti i narezati na štapiće (paprikama oguliti kožicu).
-
3
Brašno staviti u dublju posudu, izmešati sa praškom za pecivo, dodati belanca i vrlo hladnu vodu pa mikserom dobro izmešati tako da se dobije tekuće testo. Testo staviti nakratko u frižider.
-
4
U dubokoj posudi zagrejati ulje na oko 180 stepeni. Povrće posuti vegetom i izmešati. Rukom uzimati povrće umočiti ga u testo i stavljati u vruće ulje. Prženje neka traje kratko. Isto učiniti i sa škampima.
-
5
Prženo povrće i škampe vaditi rupičastom kašikom i stavljati ga na upijajući papir. Poslužiti na toplim tanjirima, a jelo predhodno preliti soja sosom.
