SATARAŠ

Sastojci

• 2 veća crvena luka
• 4 žute paprike
• 4 zelene paprike
• 6 paradajza
• suncokretovo ulje za prženje
• so
• biber

Priprema

1. Prvo treba pripremiti paradajze da im kasnije lakše ogulimo kožicu.
2. U veću posudu na šporetu staviti vodu da proključa.
3. Za to vreme paradajzu zaseći kožicu na četiri jednaka dela.
4. Kada voda proključa maknuti je sa strane, te u nju oprezno staviti paradajz.
5. Ostaviti ih u vodi dok se drugo povrće čisti i seče.
6. Oguliti oba crvena luka pa ih narezati na režnjeve.
7. Zatim žutim opranim paprikama ukloniti semenke, pa ih iseckati na trakice.
8. Na isti način pripremiti i zelene paprike.
9. Zatim izvaditi paradajze iz vode te im ukloniti kožicu i naseći na kockice.
10. U veću posudu sipati ulje za prženje i pustiti ga da se zagreje.
11. Staviti luk i pržiti ga 10-ak minuta na srednje jakoj vatri uz mešanje.
12. Zatim ubaciti žutu, pa zelenu papriku.
13. Dobro izmešati, poklopiti i pustiti da krčka 15 minuta.
14. Zatim u posudu sipati naseckani paradajz, pa uz povremeno mešanje pustiti da kuva oko 30 minuta.Za to vreme tekućina u satarašu će se redukovati.
15. Pred kraj kuvanja posoliti i pobiberiti po ukusu i kuvati još 5 minuta.