RIŽOTO MILANESE

Sastojci

• 350 g pirinča
• 1 glavica crnog luka
• 60 g parmezana
• 1 l pileće supe (osnova)
• šafran
• so
• biber

Priprema

1. Sitno naseckajte crni luk i propržite ga na puteru dok ne omekša. Dodajte pirinač, pa mešajući kratko propržite. Dodajte malo vruće pileće osnove i dinstajte na laganoj vatri, dok sva tečnost ne upije.
2. Začinite šafranom, solju i biberom. Postepeno dodajte po malo pileće osnove, stalno mešajući oko pola sata, dok rižoto ne postane gust.
3. Narendajte parmezan, pa njime pospite rižoto i poslužite.