PITA OD BIFTEKA

Sastojci

• 1 kg bifteka
• 2 jagnjeća bubrega
• 1 ravna kašičica soli
• 1 kašika brašna
• nešto bibera
• 1 žumance ili mleko za mazanje

Priprema

1. Iseći meso na sitne komade. Na tanjiru izmešati brašno, so i biber. Svako parče mesa uvaljati u brašno i onda ih ređati u sud za pečenje pite. Dobro sud napuniti, a u sredinu staviti podupirač. Onda preliti ključalom vodom do polovine.
2. Zatim meso treba pokriti testom da pređe ivicu suda, koja mora biti namazana sa mašću. Povrnuti krajeve testa i zalepiti prstima za sud svuda naokolo. Koru premazati žumancetom, a na vrhu zarezati otvor da bi para mogla da izlazi.
3. U početku peći u vrlo toploj pećnici da bi se testo diglo, a onda smanjivati vatru da bi se meso skuvalo. Potrebno je peći 2 sata.
4. Pre nego što se pita služi, nalije se, kroz zarez, pola manje čaše zasoljene vode ili supe od kostiju.