LISTINA OD KELJA SA SVINJSKIM MESOM

Sastojci

• po izboru svinjsko (jagnjeće ili teleće meso)
• 1 kg kelja
• 1 kašika masti
• 2 glavice crnog luka
• 1 kašika brašna
• supa od mesa
• so (biber)
• kiselo mleko

Priprema

1. Ovo jelo može se praviti sa svinjskim, jagnjećim, ili telećim mesom, jer mu ono svojom masnoćom daje bolji ukus. Meso oprati, iseći ga na komade i staviti ga u lonac da se bari.
2. Kg listine od mladog kelja očistiti od žilica, oprati i iseći na krupnije rezance. Obarenu listinu ostaviti da se od vode ocedi.
3. U šerpu staviti 1 kašiku masti, 2 glavice sitno isečenog crnog luka i 1 kašiku brašna. Dodati obarenu listinu, pa je na zapršci pržiti jedno pola sata. Sad listinu naliti supom od svinjskog mesa, spustiti i svinjsko meso, ali tako da sve ogrezne u supi.
4. Posoliti jelo, pobiberiti, staviti u njega jednu zelenu papriku, poklopiti ga i kuvati sve dok supa kojom je naliveno ne uvri toliko da jelo ne bude suviše retko, ali ne bez soka.
5. Pri služenju jelo dobro začiniti kiselim mlekom, a mleko poslužiti i zasebno. Ovo jelo je veoma ukusno i zdravo.