DISTANI PLAVI PATLIDŽAN 

Sastojci

• 3 do 4 kašike ulja
• 1 mala glavica crnog luka
• 1 do 2 čena belog luka
• 2 kašike mrvica
• 1 kašika iseckanog peršunovog lišća
• 4 patlidžana
• 4 paprike
• 2 paradajza
• so i biber

Priprema

1. Plave patlidžane oljuštiti, iseći ih u kocke, malo posoliti i ostaviti da tako stoje oko 10 do 15 minuta, a zatim ih isprati hladnom vodom i ocediti.
2. Zagrejati ulje, dodati mu sitno iseckan crni luk, beli luk, peršunov list, a zatim pripremljene patlidžane, na rezance isečene paprike i oljušten i na manje komadiće isečen paradajz.
3. Sve izmešati, posoliti i uz malo dolivanje vode poklopljeno omakšavati. Kada je sve mekano, dodati biber i sitno isečen peršunovo lišće.
4. Služiti kao dodatak pčenom ili prženom mesu.
5. Ako se ovako pripremljenim patlidžanima doda krompir pire i omlet od jaja sa sirom, odličan ručak je brzo gotov.