ČORBA MINESTRONE

Sastojci

Priprema

1. 1

   Za čorbu je potrebno u šerpu staviti 50 g ulja, 50 g iseckane slanine koju treba prvo propržiti, dodati pola glavice sitno iseckanog crnog luka, 100 g na kocke sitno isečene šargarepe, celera, paštrnaka, i peršuna. Sve istovremeno pržiti, a zatim dodati 2 dl supe.

2. 2

   Poklopiti šerpu i ostaviti da se sve dinsta.

3. 3

   Pola glavice kelja oprati, očistiti, iseći na rezance, popariti vrelom vodom, ocediti i dodati u ostalu zelen koja je već upola mekana. Naliti još 1 l supe pripremljen od kostiju.

4. 4

   Kuvati sve dalje i najzad zakuvati 10 izlomljenih špageta, 20 g pirinča, a ako se čorba priprema u leto ili u jesen dodati i paradajz isečen na kriške. Umesto ovog svežeg paradajza može se uzeti 20 g konzerve od paradajza.

5. 5

   Čorbu posoliti prema ukusu, kuvati je dok pirinač ne postane mekan, a pred samo iznošenje na sto spustiti u čorbu 50 g struganog tvrdog sira i dobro ga izmešati sa čorbom. Strugani sir poslužiti i odvojeno.